Blog

Hydratácia vysvetľuje, koľko vody pripadá na múku. S jednoduchým výpočtom lepšie prispôsobíte cesto svojim rukám, múke aj plechu.

Typ 00 nie je automaticky odpoveďou na každý recept. Naučte sa vyberať múku podľa vody, dĺžky kysnutia a spôsobu pečenia.

Tri domáce pizze z jednej dávky: jednoduché cesto s 62 % hydratáciou, jasným postupom a radami pre bežnú rúru.

Lepšia domáca pizza začína pochopením cesta a pečenia. Vyberte si postup podľa svojej rúry, času a štýlu pizze — od jednoduchej Margherity po bigu, pizzu na plechu a focacciu.

Šťavnaté kurča, zemiaky a jedno pečenie. Dôležitá je široká nádoba, priestor medzi surovinami a kontrola vnútornej teploty mäsa.

Na pizzu s chrumkavým dnom nepotrebujete vždy pizza pec. Hladká liatinová panvica a rozumné množstvo oblohy vedia v domácej rúre vytvoriť veľmi príjemný výsledok.

Jeden bochník, bežné suroviny a hrniec s pokrievkou. Tento postup začína nádobou bez prázdneho predhrievania a vysvetľuje, čo sledovať pri kysnutí aj pečení.

Jeden výrobok, dve použiteľné časti. Double Dutch Oven spája hlboký hrniec s pokrievkou, ktorú môžete pri vhodnom modeli používať samostatne ako panvicu.