Domáca pizza začína cestom, ale pri pečení záleží aj na pomôckach. V kategórii príslušenstvo na pečenie pizze nájdete lopaty na vkladanie a otáčanie, liatinové platne, krájače, nožnice a ďalšie vybavenie na prípravu i servírovanie.
Vyberajte podľa veľkosti pizze a rozmerov pece či rúry. Správne zvolená lopata uľahčí presun cesta a vhodná platňa pomôže odovzdať teplo jeho spodnej strane.
Ako vybrať lopatu na pizzu
Plocha lopaty má zodpovedať priemeru pripravovanej pizze a otvoru pece. Dĺžku rukoväti prispôsobte hĺbke priestoru na pečenie. Väčšia lopata poslúži na vloženie a vybratie pizze, menšia otočná lopata na jej otáčanie počas pečenia.
Liatinová platňa a príprava podkladu
Platňu nahrievajte podľa návodu, aby mala čas prehriať sa. Pred nákupom skontrolujte rozmery, hmotnosť a povolený spôsob použitia. Pri presúvaní cesta použite primerané množstvo múky a pracujte svižne, aby sa pizza na lopate neprilepila.
Čo meria infračervený teplomer
Infračervený teplomer pomáha kontrolovať teplotu povrchu, napríklad plochy na pečenie. Nemeria vnútornú teplotu jedla. Presnosť ovplyvňuje povrch aj vzdialenosť merania, preto sa riaďte návodom konkrétneho prístroja.
Krájanie, servírovanie a čistenie
Kolieskový krájač alebo nožnice vyberte podľa toho, čo sa vám pohodlne používa. Krájajte na vhodnom podklade, ktorý nepoškodí nástroj ani riad. Čistiacu kefu používajte len na povrchy a pri teplotách, na ktoré je určená. Zostavte si výbavu od lopaty až po krájač podľa svojho spôsobu pečenia.
