Kako očistiti čeličnu ploču za pizzu i zaštititi je od hrđe
Rutina ovisi o tome ima li ploča posebnu prevlaku. Ovaj vodič pomaže razlikovati redovito čišćenje neprevučenog čelika od postupaka za kamen i lijev.
Čeličnu ploču pustite da se potpuno ohladi, uklonite ostatke, očistite prema uputama i temeljito osušite. Za neprevučeni čelik može biti potrebna uljna zaštita prema proizvođaču. To nije univerzalna rutina za svaki premaz.
Najprije provjerite materijal i površinu
Ovaj članak govori o čeliku. Ploča od lijevanog željeza nije čelična. Kamen također ima druga pravila. Usporedba podloga pomaže razjasniti materijal prije pranja.
Ako ploča ima posebnu prevlaku, ne brusite je i ne stvarajte svoj uljni sloj bez dopuštenja. Upute konkretnog proizvoda imaju prednost.
Rutina nakon pečenja
- Isključite pećnicu i ostavite ploču da se prirodno ohladi.
- Na hladnoj površini uklonite suhe ostatke brašna i hrane prikladnim strugačem ili četkom.
- Po potrebi kratko očistite vodom i blagim sredstvom ako ga upute dopuštaju.
- Odmah potpuno osušite obje strane i rubove.
- Nanesite vrlo tanak zaštitni film ulja samo ako to traži neemajlirana, neprevučena površina prema uputama.
- Obrišite višak i spremite na suho.
Ne hladite vruću ploču pod mlazom i ne ostavljajte je dugo namočenu. Tešku ploču prenosite sigurno i provjerite je li doista hladna.
Zagoreni sir i umak
Nemojte rezati duboko u površinu. Najprije mehanički odvojite hladne ostatke prikladnom pomagalicom. Sredstvo koje je namijenjeno jednoj vrsti ploče nije automatski dopušteno na drugoj.
Za manje budućih ostataka kontrolirajte umak i sir, a pri prijenosu spriječite rupe u tijestu. Višak brašna na podlozi može zagorjeti i dati neugodan okus.
Ako se pojavi hrđa
Na neprevučenom čeliku površinska hrđa može tražiti uklanjanje i obnovu zaštite prema uputama. Ne skrivajte je debelim uljem. Na premazanoj površini drugačije procijenite oštećenje i obratite se prodavatelju.
Nakon obnove potpuno osušite i provedite dopuštenu zaštitu. Ako nema jasnih uputa, ne pretpostavljajte da je visoka temperatura iz tuđeg recepta prikladna vašem proizvodu.
Vlažna kuhinja i sezonska uporaba
Prije dužeg spremanja provjerite obje strane. U apartmanu ili vikendici vlažna zatvorena ambalaža može zadržati kondenzaciju. Između ploče i police ne ostavljajte mokru krpu. Pregledajte površinu prije ponovnog pečenja.
Treba li ulje na kamen?
Ne prenosite čeličnu rutinu na kamen. Porozni materijal ima vlastite upute. Za lijev koristite njegu neemajlirane tave, a za emajl poseban postupak.
Za pravilno pečenje vratite se na čeličnu ploču, za odabir stila na glavni vodič, a proizvode usporedite u kategoriji pribora za pizzu.
