Kako očistiti tavu od lijevanog željeza nakon kuhanja

Neemajliranu tavu očistite nakon što se dovoljno ohladi za siguran rad, zatim je odmah potpuno osušite. Završite vrlo tankim uljnim filmom i obrišite višak. Dugo namakanje, perilica posuđa i mokro skladištenje nisu dobra rutina za ovaj materijal.

Provjerite nije li površina emajlirana

Ovaj postupak odnosi se na neemajlirani lijev. Za emajl koristite poseban vodič za emajlirani lonac. Crna unutrašnjost može biti emajlirana: oslonite se na opis posude, a ne boju. Ako se unutarnji emajl odlomi, ulje ga neće popraviti.

Rutina nakon običnog kuhanja

1. Maknite hranu i pustite tavu da se smiri od najveće vrućine. Ne hladite je naglo.
2. Ostatke pokupite prikladnom lopaticom ili četkom koja neće nepotrebno oštetiti površinu.
3. Kratko operite toplom vodom. Po potrebi koristite malo blagog sredstva za ručno pranje.
4. Isperite i odmah obrišite, uključujući ručke i vanjsko dno.
5. Preostalu vlagu uklonite blagim kratkim zagrijavanjem ako upute dopuštaju. Ne zaboravite tavu na uključenoj ploči.
6. Na suhu, sigurnu za rukovanje površinu razmažite kapljice ulja i obrišite višak čistom krpom.

Tava treba biti suha, a ne sjajna od debelog mokrog premaza. Miris užeglog ulja ili ljepljiv film znak su da rutinu treba korigirati.

Što sa zapečenim krumpirom ili sirom?

Nemojte odmah snažno strugati cijelu tavu. Kratko omekšajte ostatke toplom vodom i koristite prikladnu četku ili strugač. Ako proizvođač dopušta, malo vode možete kratko zagrijati radi odvajanja hrane. Pazite na paru i posudu odmah ispraznite, operite i osušite.

Vodu nemojte ostaviti preko noći. Na neemajliranom lijevu dugo vlaženje povećava mogućnost hrđe. Za ostatke pizze u tavi prvo uklonite sir i umak pa postupite istom rutinom.

Smije li se koristiti deterdžent?

Mala količina blagog sredstva za ručno pranje može se koristiti na stabilnom zaštitnom sloju, uz upute posude. Nije potrebno ostaviti masnu i nečistu tavu zbog straha od svake kapljice sredstva. Izbjegavajte agresivna sredstva i rutinsko skidanje zaštite grubim ribanjem.

Kada je potrebna obnova?

Ako vidite hrđu ili veća nezaštićena mjesta, redovito pranje možda nije dovoljno. Uklonite hrđu prikladnim postupkom i slijedite obnovu zaštitnog sloja. Ljepljivi ostaci ulja traže čišćenje i tanju buduću primjenu, ne stalno dodavanje novog ulja.

Ako se hrana lijepi i na čistoj tavi, pogledajte predgrijavanje, količinu masnoće i vrijeme okretanja. Njega i tehnika kuhanja nadopunjuju se.

Suho skladištenje kod kuće i u vikendici

Ne zatvarajte vlažnu posudu poklopcem. Između složenih tava stavite zaštitu koja je čista i suha. U kuhinji koju dugo ne koristite pregledajte posuđe prije kuhanja. Ostatke ručka čuvajte u prikladnoj posudi u hladnjaku, a ne u tavi ostavljenoj na ploči.

Treba li nakon svakog pranja pećnica?

Ne. Potpuno sušenje i tanak film ulja obično su svakodnevni koraci. Pećnica služi obnovi prema potrebi. Za širi pregled pročitajte vodič za lijevano željezo i usporedite ponudu neemajliranih tava i lonaca.