Klasičan hamburger ili tanak smash burger s dobro zapečenom koricom? Odaberite alat prema svojoj tehnici. Kalup oblikuje sirovo meso prije pečenja, a preša od lijevanog željeza koristi se na vrućoj površini. Pogledajte kalupe, preše i komplet za burgere te provjerite dimenzije, sadržaj i dostupnost.
Kalup i preša nisu isti alat
Kalup pomaže oblikovati sirove porcije podjednake veličine. Preša se koristi tijekom pečenja. Odlučite želite li deblje pljeskavice, punjene burgere ili smash burgere pa usporedite promjer, materijal i održavanje alata.
Klasične burgere oblikujte nježno
Meso obrađujte samo koliko je potrebno za oblikovanje. Jednaka debljina olakšava pečenje, a malo udubljenje u sredini može pomoći očuvati oblik. Klasičnu pljeskavicu nemojte više puta pritiskati tijekom pečenja kako ne biste istiskivali sokove.
Smash burger pritisnite na početku
Sirovu porciju spljoštite na početku na vrućoj, glatkoj površini. Pustite da nastane korica, zatim okrenite prikladnom lopaticom. Prešu prilagodite prostoru i slijedite upute jer se tijelo i ručka mogu zagrijati.
