Vypalování litiny v troubě krok za krokem
Obnova ochranné vrstvy neobalené litiny: čistota, tenký olej, vhodná teplota a bezpečné chladnutí bez tepelného šoku.
Je obnova potřebná?
Tento postup patří vhodné neobalené litině, nikoli smaltu. Funkční tovární seasoning není nutné automaticky odstranit. Nejprve rozpoznejte korozi, nestabilní vrstvu nebo problém techniky smažení.
Příprava
Nádobí umyjte a úplně vysušte. Ověřte limit úchytů i trouby. Zajistěte větrání a suché rukavice. Nepoužívejte samočisticí program a nezakrývejte větrání nebo topná tělesa fólií v rozporu s návodem.
Tenká vrstva
Na vhodné plochy rozetřete velmi malé množství čerstvého potravinářského oleje. Setřete přebytek, aby nezůstaly kapky a louže. Silná vrstva neurychlí práci a může zůstat lepkavá.
Ohřev a chladnutí
Jako příklad pro nádobí, které takový postup výslovně dovoluje, lze uvést přibližně hodinu při 230–260 °C s následným chladnutím ve vypnuté troubě. Konkrétní teplotu, polohu a dobu vždy přizpůsobte návodu; nejde o univerzální předpis. Rozpálený odlitek neochlazujte vodou.
Vyhodnocení
Studený povrch má být stabilní, bez mokrého oleje. Nemusí být dokonale černý. Další cyklus opakujte jen podle potřeby a povolené metody. Prasklinu ani smalt takto nespravíte.
Výběr nádobí a další návody
Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.
