Vhodná výbava usnadní přípravu, pečení i podávání. Prohlédněte si aramidové rukavice, infračervený teploměr, nástroje na pizzu a burgery i doplňky na rozdělání ohně a servírování. Začněte úkoly, které děláte nejčastěji, a porovnejte rozměry, materiály a povolené použití.
Pomůcky podle způsobu vaření
Lopatu na pizzu přizpůsobte průměru pizzy a otvoru pece. U burgerů rozlišujte formu na syrové maso a lis používaný při pečení. Ověřte, že nástroj vyhovuje prostoru, ve kterém s ním budete pracovat.
Měření a manipulace s teplem
Infračervený teploměr měří povrch, nikoli vnitřní teplotu masa. Řiďte se jeho návodem. U rukavic respektujte teplotní limit a dobu kontaktu a před manipulací připravte stabilní místo na horké nádobí.
Od zapálení ohně po servírování
Podpalovač používejte podle pokynů a pouze k určenému účelu. U servírovacích doplňků ověřte údržbu. Dřevěný podnos není automaticky podložkou pod rozpálenou pánev. Výbavu doplňujte pomůckami, které řeší konkrétní potřebu.
