První použití litinového nádobí – příprava

Kontrola po vybalení

Odstraňte obaly a etikety podle návodu. Prohlédněte dno, úchyty, poklici a vnitřek. Nejasný defekt vyfoťte a řešte před vařením, nikoli překrytím olejem. Ověřte určení pro váš sporák.

Továrně vypálená litina

Hotovou ochrannou vrstvu obvykle není nutné automaticky odstranit až na kov. Proveďte první mytí podle výrobce a důkladně osušte všechny části. Další vypalování není povinným rituálem pro každý nový výrobek.

Přepravní vrstva a smalt

Ne každý mastný povrch je seasoning připravený pro jídlo. U surové litiny nejprve zjistěte druh zabezpečení. Nepoužívejte naslepo rozpouštědla. Smalt umyjte šetrně; černý smalt se nevypaluje postupem pro holý kov.

První vaření

Postavte suché nádobí stabilně na vhodnou zónu. Zahřívejte postupně a tuk použijte podle povrchu a pokrmu. Suroviny osušte, nepřeplňujte dno a připravte suché rukavice. Po vaření umyjte a osušte. Při přichytávání nejdříve prověřte teplotu a techniku, neodstraňujte automaticky celý seasoning.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Smaltovaná nebo neobalená litina – co vybrat?
• Seasoning litiny – co je ochranná vrstva?
• Jak správně předehřát litinovou pánev?

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Litinová pánev 25 cm. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.