Dobré těsto je začátek; vhodné příslušenství usnadní přesun, pečení i servírování pizzy. Prohlédněte si lopaty na vkládání a otáčení, litinové desky, kráječe, nůžky a další pomůcky. Vybírejte podle velikosti pizzy a rozměrů pece či trouby, kterou používáte.
Jak vybrat lopatu na pizzu
Šířka lopaty má odpovídat průměru pizzy a otvoru pece. Délku rukojeti přizpůsobte hloubce prostoru. Větší lopata slouží na vložení a vyjmutí, menší otočná lopata na otáčení při pečení.
Příprava pečicí plochy
Litinovou desku nahřívejte podle návodu. Zkontrolujte rozměry, hmotnost a povolené použití. Infračervený teploměr měří teplotu povrchu, nikoli uvnitř jídla. Při měření respektujte doporučenou vzdálenost i vlastnosti povrchu.
Krájení a čištění
Kolečkový kráječ nebo nůžky vyberte podle své pohodlnosti při servírování. Krájejte na vhodném podkladu, který nepoškodí nástroj ani nádobí. Kartáč používejte pouze na určených površích a při povolených teplotách.
