Vypalování litiny bez trouby – sporák a gril
Kdy lze obnovovat litinu na sporáku nebo grilu? Rozdíly v ohřevu, omezení zařízení a bezpečnost při práci s olejem.
Neexistuje jedna náhradní metoda
Sporák zahřívá hlavně dno, zatímco stěny a spodek dostávají jinou dávku energie. Gril s poklopem může ohřívat více ploch, ale jen pokud je použití schválené pro nádobí i zařízení.
Na sporáku
Místní obnovu provádějte jen povolenou metodou. Začněte čistou suchou plochou a minimálním množstvím oleje. Malá zóna pod velkou pánví nedá stejný výsledek na celé ploše. Hotový střed neznamená obnovení celého nádobí.
Na grilu
Zkontrolujte úchyty, stabilní podporu a teplotní limit. Nepokládejte nádobí do prudkých plamenů ve snaze proces urychlit. Olej se nesmí hromadit tam, kde hrozí vznícení. Silný kouř není měřítkem úspěchu.
Kdy raději jinak?
Pokud výrobce popisuje jen troubu, nenahrazujte ji nahodilým ohřevem. Smalt se takto neošetřuje a prasklinu olej neopraví. Rozpálený tuk nenechávejte bez dozoru a nikdy jej nehaste vodou. Pro celkovou obnovu může být vhodnější zajistit odpovídající troubu než vynucovat nevhodný postup.
Výběr nádobí a další návody
Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.
