Šunkofleky zapečené s vejci

Šunkofleky mají mít opečený povrch a vláčný, pevně spojený střed. Těstoviny předvaříme jen na skus, protože v troubě ještě změknou. Uzené maso nebo šunka dodají sůl, takže vaječnou zálivku dochucujeme střídmě. 4–5 porcí · příprava 20 min · zapékání 30–40 min Suroviny · Postup · Tipy Suroviny a množství 350 g suchých flíčků 300 g vařeného uzeného masa nebo šunky 150 g cibule 25 g másla 4 vejce 200 ml mléka 100 ml smetany 1 lžička majoránky pepř a sůl 10 g másla a 20 g strouhanky do formy Jaké nádobí vybrat Široké smaltované náčiní může posloužit k restování cibule i zapékání, pokud má vhodnou plochu dna. Při jiné velikosti upravte porci tak, aby nevznikla příliš vysoká vrstva. Z nabídky Milestone66 porovnejte mělký smaltovaný litinový hrnec 30 cm a další litinové nádobí. Pro kyselé a smetanové pokrmy se hodí smaltovaná litina. Rozměr a kapacitu vždy přizpůsobte porci; před pečením ověřte teplotní limit celé nádoby. Postup krok za krokem Troubu předehřejte na 180°C. Formu přibližně 20 × 30 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou. Uzené maso používejte již uvařené; syrovou uzenou surovinu nejprve připravte podle obalu. Cibuli nakrájejte nadrobno a zesklovaťte na másle. Přidejte maso v malých kostičkách a opékejte 3–4 minuty. Nepřipalte cibuli, která by zhořkla i v celém nákypu. Flíčky uvařte v osolené vodě asi o 2 minuty kratší dobu, než uvádí obal. Sceďte, nechte krátce okapat a promíchejte s cibulí, masem, pepřem a majoránkou. Vejce rozšlehejte s mlékem a smetanou. Osolte jen lehce podle slanosti masa. Směs těstovin vložte do formy, rovnoměrně zalijte a několikrát jemně zatřeste, aby zálivka protekla dolů. Pečte bez poklice 30–40 minut dozlatova. Střed musí být pevný, bez tekutého vejce. Před krájením nechte 10 minut odpočinout; podávejte s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem. Malý detail, velký rozdíl Vysoká hromada těstovin se prohřívá nerovnoměrně. Držte vrstvu přibližně 4–5 cm, případně rozdělte do dvou forem. Propečení neposuzujte jen podle barvy vystouplých flíčků. Dají se použít zbylé těstoviny? Ano, přibližně 800–900 g uvařených flíčků, pokud byly rychle zchlazené a uložené v lednici. Rozvolněte je, smíchejte s ostatními surovinami a celý střed důkladně propečte. Co připravit příště Sekaná pečeně: šťavnatá a neprasklá Houbový kuba z ječných krup Pro práci s nádobím si přečtěte také návod na postupné předehřívání litinové pánve. Horké rukojeti uchopujte suchými ochrannými rukavicemi a rozpálené nádobí neochlazujte prudce studenou vodou.