Náčiní pro vaření a čištění litiny

Obracečka a vařečka

Široká obracečka podepře filet, placku nebo burger. Materiál musí odpovídat teplotě a povrchu. Dřevo a vhodný silikon bývají šetrné ke smaltu, ale ne každý silikon snese stejnou teplotu.

Kov není univerzální

Některé neobalené nádobí kovové nástroje dovoluje. Ostré škrábání a údery ale nejsou nutné pro běžné smažení. Na smaltu nekrájejte nožem a neoklepávejte lžíci o rant.

Čištění pomůcek

Kartáč i škrabka mají odstranit jídlo bez poškození vrstvy. Pomůcky myjte a sušte, nenechávejte je mastné a mokré. Nástroj po syrovém mase nejprve umyjte, než se dotkne hotového jídla. Drátěnka pro odstranění rzi nepatří automaticky na smalt.

Ochrana rukou

Používejte suché rukavice vhodné pro danou teplotu a dobu kontaktu. Návlek na rukojeť nemusí být určen do trouby. Silná rukavice sama nezaručuje bezpečný úchop těžkého naplněného hrnce; potřebujete prostor a stabilní podložku.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Grilovací lis, smash lis a forma na burger – rozdíly
• Jak umýt litinovou pánev po vaření?
• Jak čistit smaltovaný hrnec bez poškození?

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Litinový lis na grilování 17 cm. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.

Pro manipulaci s horkým nádobím porovnejte žáruvzdorné rukavice.