Grilovací lis, smash lis a forma na burger – rozdíly

Forma před vařením

Forma sjednocuje velikost a tloušťku syrových placek. Plastové části ani povlak nemusejí snášet horkou pánev. Po kontaktu se syrovým masem formu umyjte, než se dotkne hotového jídla.

Smash lis

Slouží k rychlému rozmáčknutí porce na začátku smažení na hladké desce. Podstatné jsou rovná základna, bezpečný úchop a určení pro práci za tepla. Opakované mačkání během celého smažení může vytlačovat šťávu a nenahrazuje měření teploty.

Grilovací závaží

Těžký lis může omezit kroucení slaniny nebo přitlačit sendvič. Není automaticky totožný s každou smash pomůckou. Předehřívejte jej jen podle návodu a počítejte s horkou rukojetí. Neodkládejte jej na nechráněný pracovní povrch.

Co zkontrolovat?

Porovnejte účel, rozměry základny a místo na pánvi. Dřevěný úchyt může omezovat troubu i myčku. Nepoužívejte nástroj po syrovém mase pro hotové porce bez mytí. Litinový neobalený lis po čištění důkladně vysušte.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Litinová deska na gril – výběr a použití
• Náčiní pro vaření a čištění litiny
• Burger a smash burger na litinové desce

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Litinový lis na grilování 17 cm. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.