Litinová deska na gril – výběr a použití

Rozměry a podpora

Deska musí bezpečně sedět na určených podpěrách. Nezakrývejte celou komoru v rozporu s návodem grilu: zařízení může potřebovat volný průchod vzduchu. Ověřte také nosnost roštu.

Hladká a žebrovaná strana

Hladká plocha je vhodná pro smash burgery, vejce a malé kousky zeleniny. Žebra vytvářejí pruhy. Oboustrannou desku obracejte po vychladnutí, nikoli rozpálenou nad ohněm. Používejte jen strany určené ke kontaktu s potravinami.

Teplo a tuk

Zahřívejte postupně a rozpoznejte teplejší a chladnější zóny. Jedna část může kouřit, zatímco jiná ještě není připravená. Zkontrolujte odtok tuku a nenechte jej přetékat k nevhodným částem hořáku. Desku s horkým tukem nepřenášejte.

Po grilování

Vypněte ohřev a nechte desku bezpečně vychladnout. Odstraňte zbytky způsobem vhodným pro neobalenou litinu či smalt. Důkladně osušte i spodní stranu a uložte stabilně. Použití na sporáku vyžaduje samostatné potvrzení kompatibility.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Hladká nebo grilovací litinová pánev?
• Litina na grilu, uhlících a ohništi
• Burger a smash burger na litinové desce

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Oboustranný litinový plát 26 × 26 cm. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.