Litina na sklokeramické a elektrické desce
Použití těžkého litinového nádobí na skle a klasické elektrické plotýnce: stabilita, čistota a tepelná setrvačnost.
Sklo neznamená vždy indukci
Sklokeramická sálavá deska, indukce a klasická litinová plotýnka pracují jinak. Nepřenášejte mezi nimi automaticky výkonová nastavení. Ověřte povolené nádobí a jeho zatížení.
Dno a povrch
Hrnec musí stabilně stát a odpovídat velikosti pole. Dno i sklo očistěte. Nádobí zvedejte místo posouvání, aby se tvrdé nečistoty netřely o desku. Výrazné kolébání neřešte náhodnou podložkou.
Dvojí setrvačnost
Litina ukládá energii a elektrické pole může dál hřát po snížení nastavení. U jemných jídel regulujte s předstihem. Potřebujete-li přípravu ukončit rychle, bezpečně přendejte pokrm. Hrnec neochlazujte vodou.
Po vaření
Počítejte se zbytkovým teplem a horkými úchyty. Sklo čistěte prostředky a za podmínek určených výrobcem. U smaltu zvlášť ověřte přípustnost prázdného předehřívání; maximální výkon není univerzální řešení.
Výběr nádobí a další návody
Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.
