Pečené kuře s bramborami v litinovém pekáči

Suroviny na čtyři porce

1,2–1,5 kg kuřecích stehen nebo paliček, 800 g brambor, dvě lžíce oleje, tři stroužky česneku, lžička sladké papriky, tymián, sůl a pepř. Volitelně cibule. Recept je pro části kuřete, ne pro celého velkého ptáka.

Hygiena

Syrovou drůbež nemyjte pod proudem vody. Povrch osušte papírem, po kontaktu umyjte ruce a náčiní. Brambory nakrájejte stejně; můžete je krátce předvařit a nechat odpařit.

Rozložení a pečení

Brambory promíchejte s částí tuku a koření, kuře potřete zbytkem a položte kůží nahoru. Nepřeplňujte pekáč, případně použijte dva. Pečte přibližně při 200 °C, pokud výrobek dovoluje. Orientačních 45–70 minut závisí na velikosti a troubě. Příliš rychlé tmavnutí řešte regulací nebo povoleným zakrytím.

Kontrola

Drůbež musí dosáhnout nejméně 74 °C v nejtlustších místech několika kusů; sonda se nesmí dotýkat kosti. Barva šťávy měření nenahradí. Brambory mají změknout. Hotové jídlo berte čistými pomůckami a zbytky včas rozdělte do mělkých nádob a zchlaďte.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Jak vybrat litinový hrnec, kastrol a pekáč?
• Litina v troubě – teplota, poklice a úchyty
• Lze nechat jídlo v litinovém hrnci?

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Litinový pekáč 34 cm s grilovací poklicí a Oválný smaltovaný litinový hrnec 29 cm. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.

Pro manipulaci s horkým nádobím porovnejte žáruvzdorné rukavice.