Černé stopy a odlupování litiny – co se uvolňuje?
Černý kousek může být osad, seasoning nebo poškozená vrstva. Jak bezpečně odlišovat problémy neobalené litiny a smaltu?
Barva nestačí
Na neobalené litině se může uvolnit nestabilní olejová vrstva nebo připečený nános. U smaltované nádoby může jít o sklovinu. Neoznačujte všechny tmavé částice automaticky za neškodný seasoning.
Stopa na utěrce
Po intenzivním používání nebo čištění mohou zůstat tmavé zbytky. Ověřte, zda byla pánev opravdu umytá, nebo pouze přetřená olejem. Mastná špína není ochrana. Samotná barva papíru nevysvětluje stav celé plochy.
Čištění před hodnocením
Odstraňte volné zbytky pomůckou povolenou pro povrch. Umyjte a osušte. Odkrytý kov může vyžadovat obnovu ochrany; další olej na odlupujícím se nánosu není řešení.
Podezření na smalt
U chybějící skloviny, ostrých hran a vnitřních úlomků přerušte používání pro potraviny. Po jemném mytí udělejte fotografie a požádejte výrobce o posouzení. Nepoužívejte barvu, lak ani seasoning jako opravu smaltu.
Výběr nádobí a další návody
Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.
