Křupavé brambory a zelenina na litině

Suroviny pro 2–3 osoby

Použijte 600 g brambor, papriku, malou cuketu, 1–2 lžíce oleje, sůl, pepř a bylinky. Dávku přizpůsobte ploše; menší pánev vyžaduje více kol.

Předvaření

Brambory nakrájejte rovnoměrně a krátce povařte do částečného změknutí. Sceďte, nechte odpařit a osušte. Zeleninu připravte zvlášť. Do horkého tuku nesmí přijít přebytek vody.

Opékání

Zahřejte nádobí podle návodu. Přidejte tuk a brambory rozložte v jedné vrstvě. Nemíchejte nepřetržitě: nechte vytvořit kůrku a potom obracejte. Hlídejte koření, aby nehořelo. Cuketa pouští vodu, proto může být lepší upravit ji odděleně a spojit až na konci.

Dokončení

Pokud je celý výrobek vhodný do trouby, lze brambory dopéct kolem 200 °C do změknutí. Čas závisí na velikosti a předvaření. Zkontrolujte úchyty a případný silikonový návlek. Tmavá kůrka sama neznamená měkký střed. Jemné bylinky přidejte později a podávejte hned.

Výběr nádobí a další návody

Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.

Související články

• Litina v troubě – teplota, poklice a úchyty
• Jak správně předehřát litinovou pánev?
• Smažení na litině – tuk, teplota a obracení

Příklady vhodného vybavení

Pro porovnání rozměrů a konstrukce si prohlédněte Litinový pekáč 34 cm s grilovací poklicí. Před použitím ověřte povrch, rozměry a omezení konkrétního výrobku; nejde o záruku vhodnosti pro každou variantu receptu.