Litinové nádobí na plynovém sporáku
Plamen pod dnem, stabilní rošt a postupné zahřívání: základní pravidla pro vaření na plynu s litinovým nádobím.
Stabilita na roštu
Dno se nesmí překlápět při míchání. Malá pánev na širokých podpěrách nebo příliš velký hrnec mohou být nevhodné. Kroužky a adaptéry používejte jen při potvrzené kompatibilitě.
Plamen patří pod dno
Oheň nemá obalovat stěny a rukojeti. Takový plamen zbytečně ohřívá okolní díly a nemusí účinněji vařit jídlo. Zvlášť zkontrolujte úchyty z jiných materiálů.
Regulace
Začněte přiměřeným výkonem. Úzký hořák pod širokou pánví může vytvářet horký střed. Před jemnějším vařením snižte plamen včas, protože litina dál předává teplo. Podmínky zahřívání prázdného smaltu ověřte v návodu.
Bezpečné okolí
Rukojeť nesměřujte do průchodu ani nad druhý plamen. Utěrky držte mimo oheň a dodržujte větrání. Neobvyklý plamen či saze nemusí souviset s litinou: ověřte správné sestavení hořáku, při podezření na poruchu přestaňte vařit a kontaktujte servis. Nezasahujte do plynových trysek.
Výběr nádobí a další návody
Porovnejte litinové pánve, hrnce a doplňky a smaltované litinové nádobí. Přehled témat najdete v blogu o litině.
