Ein klassischer Burger oder ein dünner Smash Burger mit kräftiger Bratkruste: das passende Werkzeug richtet sich nach Ihrer Methode. Formen helfen beim Portionieren von rohem Fleisch, Grillpressen kommen auf der heißen Fläche zum Einsatz. Vergleichen Sie Maße, Material und beim Burger-Set den genauen Inhalt sowie die Verfügbarkeit.
Vor dem Braten formen oder beim Braten pressen?
Eine Form erzeugt ähnlich große rohe Patties. Eine Gusseisenpresse ist für die Zubereitung auf der heißen Fläche gedacht. Überlegen Sie, ob Sie dickere, gefüllte oder dünne Burger bevorzugen, und vergleichen Sie die vorgesehenen Anwendungen.
Klassische Patties sanft behandeln
Verarbeiten Sie das Fleisch nur so viel wie nötig und achten Sie auf gleichmäßige Dicke. Eine kleine Mulde in der Mitte kann den Burger in Form halten. Wiederholtes Pressen während des Bratens kann Saft herausdrücken.
Smash Burger am Anfang flach drücken
Die rohe Portion wird gleich zu Beginn auf der heißen, glatten Bratfläche flach gedrückt. Danach Kruste bilden lassen und mit einem geeigneten Wender umdrehen. Beachten Sie die Größe der Presse und die Anleitung zu heißen Griffen und Oberflächen.
