Hamburger clasic sau smash burger subțire, cu crustă bine rumenită? Alege ustensila după tehnica preferată. Forma porționează carnea crudă înainte de gătire, iar presa din fontă se folosește pe suprafața fierbinte. Consultă formele, presele și setul pentru burgeri, verificând dimensiunile, conținutul și disponibilitatea.
Forma și presa au roluri diferite
Forma ajută la obținerea unor porții crude de dimensiuni asemănătoare. Presa se utilizează în timpul gătirii. Decide dacă pregătești burgeri mai groși, umpluți sau smash burgeri și compară diametrul, materialul și întreținerea ustensilelor.
Burgeri clasici formați delicat
Lucrează carnea doar cât este necesar pentru modelare. Grosimea uniformă ajută la gătire, iar o mică adâncitură centrală poate menține forma. Nu apăsa repetat burgerul clasic în timpul preparării, pentru a nu elimina sucurile.
Smash burger: apăsare la început
Aplatizează porția crudă pe o suprafață netedă și fierbinte la începutul gătirii. Lasă crusta să se formeze, apoi întoarce cu o spatulă adecvată. Alege presa după spațiul disponibil și respectă instrucțiunile; corpul și mânerul se pot încălzi.
