Pieczone warzywa śródziemnomorskie

4 porcje dodatku • przygotowanie: 20 minut • pieczenie: 40–45 minut

Składniki

• 350 g ziemniaków
• 250 g cukinii
• 250 g papryki
• 150 g czerwonej cebuli
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 35 ml oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• około 7 g soli
• pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Ziemniaki pokrój w kostkę około 2 cm, a cukinię, paprykę i cebulę w nieco większe kawałki. Pomidorki zostaw w całości, czosnek grubo posiekaj.

2. Wymieszaj ziemniaki z jedną trzecią oliwy i częścią soli. Rozłóż w naczyniu i piecz przez 15 minut.

3. Dodaj cukinię, paprykę i cebulę wymieszane z resztą oliwy, oregano, pieprzem i pozostałą solą. Rozłóż luźno i piecz 15–20 minut. Przy dużej ilości warzyw użyj dwóch naczyń.

4. Dodaj pomidorki i czosnek, delikatnie przemieszaj i piecz jeszcze 8–10 minut. Sprawdź ziemniaki nożem: muszą być miękkie. Podawaj od razu lub po krótkim przestudzeniu.

Mały szczegół, duża różnica

Lepiej użyć dwóch luźno wypełnionych naczyń niż jednego pełnego po brzegi. W ciasnym naczyniu warzywa przede wszystkim się duszą.

Najczęstszy problem i rozwiązanie

Cukinia jest miękka, a ziemniaki nadal twarde. Skąd ten problem?

Ziemniaki potrzebują więcej czasu i mniejszych kawałków. Dlatego dostają 15 minut przewagi. Przy dużej kostce wydłuż ten pierwszy etap, zanim dołożysz delikatniejsze warzywa.

Jakie naczynie wybrać?

W pieczeniu liczy się powierzchnia dna, nie tylko pojemność. Mięso i warzywa powinny leżeć swobodnie; jeśli się piętrzą, użyj dwóch naczyń. Żeberka można podzielić na krótsze odcinki. Porównaj produkt Żeliwna brytfanna 34 cm z pokrywką grillową – Milestone66 z innymi modelami w kategorii naczyń żeliwnych.

Technikę szerzej wyjaśnia poradnik Żeliwo w piekarniku – temperatura, pokrywka i uchwyty.

Co ugotować następnym razem?

Dobierz dodatek lub kolejny obiad z powiązanych przepisów:

• Kurczak z cytryną i czosnkiem z piekarnika
• Pstrąg w całości smażony na patelni