Stek z wyrazistą skórką, domowy chleb czy wolno duszone danie: naczynia żeliwne przydają się w wielu przepisach. Żeliwo dobrze utrzymuje ciepło, co pomaga podczas obsmażania i spokojnego gotowania. Wybierz patelnię, garnek lub płytę Milestone66, porównując wymiary, pojemność i rodzaj powierzchni.
Dobierz kształt do potrawy
Patelnia lub płyta daje dużo miejsca do obsmażania mięsa i warzyw. Głębszy garnek z pokrywką sprawdzi się przy duszeniu i pieczeniu chleba. Sprawdź średnicę dna, powierzchnię roboczą oraz ciężar naczynia, również po napełnieniu.
Nagrzewaj stopniowo
Daj żeliwu czas na rozgrzanie, dodaj tłuszcz zgodnie z przepisem i nie przepełniaj patelni. Możliwość używania na indukcji, w piekarniku lub na grillu sprawdź przy konkretnym modelu. Znaczenie mają także uchwyty i pokrywka.
Pielęgnacja żeliwa bez emalii
Przestrzegaj instrukcji pierwszego użycia. Po myciu dokładnie osusz naczynie i nałóż cienką warstwę oleju, jeśli zaleca to producent. Unikaj długiego moczenia i chłodzenia gorącego żeliwa zimną wodą. Powierzchnia emaliowana wymaga innej pielęgnacji.
