Grochówka na wędzonce

Grochówka powinna być gęsta od grochu, nie od dużej zasmażki. Łuskany groch połówkowy rozgotowuje się i sam tworzy kremową bazę. Wędzonka i majeranek dopełniają smak, a regularne mieszanie chroni dno przed przypaleniem. 5 porcji · przygotowanie 20 min · gotowanie 75–100 min Składniki · Przygotowanie · Wskazówki Składniki i proporcje 300 g łuskanego grochu połówkowego 250 g wędzonych żeberek 150 g wędzonej kiełbasy 300 g ziemniaków 150 g marchwi 150 g cebuli 2 ząbki czosnku 1,8 l wody 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 2 łyżeczki majeranku 10 ml oleju sól i pieprz Jakie naczynie wybrać? Garnek około 5 l daje zapas nad pieniącym się grochem. Gotuj na niewielkiej mocy i mieszaj szczególnie po rozpadnięciu ziaren. Sprawdź emaliowany garnek żeliwny 24 cm, 5 l oraz kategorie naczyń żeliwnych i żeliwa emaliowanego. Przed pieczeniem sprawdź dopuszczalną temperaturę całego naczynia. Przygotowanie krok po kroku Groch przebierz i opłucz na sicie. Połówkowy zwykle nie wymaga moczenia; sprawdź opakowanie. Żeberka zalej wodą, dodaj liście i ziele, gotuj łagodnie 25 minut. Wsyp groch i gotuj na małym ogniu 35–50 minut, aż zacznie się rozpadać. Zbieraj pianę, mieszaj od dna i w razie potrzeby dolewaj gorącej wody. Dodaj ziemniaki w kostkę i startą marchew, gotuj około 20 minut do miękkości. Na oleju podsmaż kiełbasę i cebulę, pod koniec dodając czosnek. Wyjmij żeberka, oddziel miękkie mięso od kości. Włóż z powrotem z kiełbasą, cebulą i roztartym majerankiem. Gotuj jeszcze 5–10 minut, często mieszając. Dopraw pieprzem i ostrożnie solą. Gęstość ustaw gorącą wodą: po odpoczynku zupa jeszcze zgęstnieje. Podawaj z pieczywem, usuwając liście laurowe. Wskazówka, która robi różnicę Pod koniec rozgotowany groch łatwo osiada na dnie. Zmniejsz moc i mieszaj szeroką łopatką, sięgając brzegów. Ciężki garnek nie zwalnia z mieszania. Jak odgrzać bardzo gęstą grochówkę? Dodaj wodę lub bulion i podgrzewaj powoli, często mieszając. Najpierw rozrzedź, potem oceń sól. Zapas szybko schłodź w mniejszych pojemnikach i przechowuj w lodówce. Co przygotować następnym razem? Żurek z białą kiełbasą i jajkiem Flaki wołowe po polsku Przeczytaj również poradnik duszenie, wolne gotowanie i sosy w żeliwie. Rozgrzewaj naczynie stopniowo, a gorące uchwyty chwytaj przez suche rękawice.