Double Dutch Oven – garnek z pokrywką będącą patelnią
Double Dutch Oven łączy garnek z pokrywką zaprojektowaną do używania jako osobna patelnia. Zestaw zajmuje mniej miejsca, ale wymaga sprawdzenia wymiarów, uchwytów i zasad obsługi obu elementów.
Co oznacza podwójna funkcja?
Pokrywka takiego zestawu ma kształt umożliwiający smażenie po odwróceniu. Nie należy zakładać, że każda płaska pokrywka zwykłego garnka działa w ten sposób. Musi to wynikać z przeznaczenia produktu. Przed użyciem sprawdź, która powierzchnia ma kontakt z płytą i czy naczynie stoi stabilnie.
Garnek do duszenia, pokrywka do smażenia
Głębsza część sprawdza się przy daniach jednogarnkowych oraz pieczeniu. Płytsza może służyć do jajek, warzyw, placków albo obsmażania mięsa, jeśli jej powierzchnia odpowiada porcji. Sprawdź rzeczywisty wymiar płaskiego dna: średnica całego zestawu nie jest równoznaczna z miejscem na jedzenie. Przy smażeniu nie przepełniaj naczynia i nagrzewaj je stopniowo.
Dwa elementy podczas jednego gotowania
Gdy pokrywkę wykorzystujesz jako patelnię, garnek pozostaje odkryty. Uwzględnij to w przepisie wymagającym zatrzymywania pary. Jeśli chcesz później zamknąć zestaw, przygotuj bezpieczne miejsce do obrócenia gorącego elementu. Nie wykonuj manewru jedną ręką nad pełnym garnkiem. Zabrudzenia lub tłuszcz na zewnętrznej powierzchni usuń zgodnie z instrukcją przed kontaktem z kolejnym źródłem ciepła.
Pieczenie chleba
W niektórych zestawach ciasto można ułożyć na płytszej części i przykryć głębszą. Taki układ może ułatwiać wkładanie bochenka, lecz musi być stabilny i dopuszczony przez producenta. Nie kopiuj bez sprawdzenia wysokich temperatur ani procedury pustego nagrzewania, zwłaszcza dla emalii. Przy zdejmowaniu górnej części kieruj parę z dala od twarzy i dłoni.
Pielęgnacja obu części
Rozpoznaj rodzaj powierzchni całego zestawu. Nieemaliowane żeliwo po myciu dokładnie wysusz i w razie potrzeby zabezpiecz minimalną ilością oleju. Emalii nie sezonuj procedurą dla surowego metalu. Nie składaj wilgotnych elementów do szczelnego przechowywania. Między suchymi częściami można stosować odpowiednią przekładkę, aby ograniczyć obijanie, zgodnie z zaleceniami produktu.
Co sprawdzić przed zakupem?
- Czy oba elementy pasują do płyty i piekarnika?
- Czy pokrywka ma wystarczającą powierzchnię smażenia?
- Czy uchwyty pozwalają podnieść gorący zestaw w rękawicach?
- Czy masa pełnego garnka jest dla Ciebie wygodna?
- Czy znasz ograniczenia temperatury oraz pustego nagrzewania?
Porównaj naczynia żeliwne, warianty emaliowane i rękawice do gorących naczyń. Przeczytaj przewodnik po Dutch Oven, dobór garnka oraz dobór patelni.
Przykłady wyposażenia do tego zastosowania
Te przykłady pozwalają porównać zestaw nieemaliowany i emaliowany z pokrywką pełniącą funkcję patelni. Żeliwny garnek Double Dutch 5 l oraz Emaliowany Double Dutch 26 cm, 5 l.
