Túrógombóc – egy hagyományos magyar desszert

A túrógombóc egy olyan étel, amely generációkon keresztül megőrizte népszerűségét Magyarországon. A puha, túróval töltött gombócokat általában zsemlemorzsába forgatják és porcukorral meghintik. Ez az édesség tökéletes választás lehet ebéd utáni desszertnek vagy akár egy különleges alkalomra is.

Hozzávalók

• 500 g tehéntúró
• 2 db tojás
• 100 g búzadara
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 200 g zsemlemorzsa
• 50 g vaj
• Porcukor a szóráshoz
• Tejföl a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A túrót áttörjük egy szitán, hogy simább állagot kapjunk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a túrót, tojásokat, búzadarát, sót, cukrot és vaníliás cukrot.
3. A masszát legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a búzadara megszívja magát.
4. Közben egy öntöttvas edényben felolvasztjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk benne a zsemlemorzsát. Félretesszük.
5. A hűtőből kivett masszából nedves kézzel kis golyókat formázunk.
6. Egy nagy fazékban vizet forralunk, majd enyhén sózzuk meg.
7. A forrásban lévő vízbe óvatosan belehelyezzük a gombócokat. Amikor feljönnek a víz felszínére (kb. 5-7 perc), még 2-3 percig főzzük őket.
8. A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedjük és azonnal beleforgatjuk az előkészített zsemlemorzsába.

Tálalás és variációk

A túrógombócot melegen tálaljuk porcukorral meghintve és tejföllel kínálva. Ha szeretnénk egy kis változatosságot belevinni, próbálkozhatunk gyümölcsszósszal vagy lekvárral is.

Tipp:

Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni ezt az ételt, adhatunk hozzá reszelt citromhéjat vagy mazsolát is a túrós masszához.

A túrógombóc története

A túrógombóc eredete nem teljesen tisztázott, de valószínűleg Közép-Európából származik. Az egyszerű alapanyagokból készült ételek mindig népszerűek voltak a vidéki konyhákban. A túró magas fehérjetartalma miatt tápláló és egészséges alapanyag, ami hozzájárult ahhoz, hogy ez az étel generációkon át fennmaradjon.

A zománcozott öntöttvas edény használata különösen ajánlott ennek az ételnek az elkészítéséhez, mivel egyenletes hőeloszlást biztosít és segít abban, hogy a zsemlemorzsa tökéletesen ropogós legyen.