BBQ bacon burger: Az új kedvenced az amerikai grillkonyhából

Négy burgerhez: 15 perc előkészítés és körülbelül 15 perc sütés. A bacont és a zsemlét a pogácsákkal összehangolva készítsd, hogy minden melegen kerüljön az asztalra.

Történet és háttérinformáció

A BBQ (Barbecue) Bacon Burger gyökerei az amerikai BBQ hagyományokra nyúlnak vissza, ahol a lassan, füstön sütött húsok különleges ízvilágát használták fel.

A bacon, mint alapanyag, szintén mélyen gyökerezik az amerikai konyhában, hiszen ez az egyik legkedveltebb reggeli elem. A kettő kombinációja pedig valóságos ízrobbanást eredményezett.

A modern BBQ Bacon Burgerek már sokféle változatban elérhetők, de a lényeg mindig ugyanaz: minőségi hús, ropogós bacon és karakteres BBQ szósz.

Összetevők

• 600 gramm, körülbelül 20% zsírtartalmú darált marhahús
• 4 szelet bacon
• 4 hamburger zsemle
• 80–100 g BBQ-szósz
• 4 szelet cheddar sajt, összesen körülbelül 80 g
• 1 kisebb vöröshagyma, vékony karikákra vágva
• 4 megmosott, száraz salátalevél
• Só és bors ízlés szerint

Ízvilág

A BBQ Bacon Burger jellegzetessége abban rejlik, hogy tökéletes egyensúlyt teremt az édes, füstös és sós ízek között. A pogácsát pirítva sütjük készre, nem a nagy BBQ-húsok hosszú, lassú módszerével, míg a bacon ropogóssága kellemes textúrát ad neki.

A BBQ szósz édes-savanykás karaktere pedig kitűnően harmonizál a sajt enyhe krémességével és a friss zöldségek ropogós textúrájával.

Elkészítés

1. Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a grillt vagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon.
2. A hideg húst ne gyúrjuk sokáig: formázzunk négy, egyenként 150 g-os, körülbelül 1,5–2 cm vastag pogácsát. Közepüket kissé mélyítsük be, a külsejüket közvetlenül sütés előtt sózzuk és borsozzuk.
3. Süssük a pogácsákat oldalanként körülbelül 4–5 percig, de a vastagság és a hőforrás miatt az idő csak támpont. A közepük érje el a 71 °C-ot, maghőmérővel ellenőrizve. Ne lapítsuk nyomkodva sütés közben.
4. Az utolsó percekben helyezzünk egy-egy szelet sajtot mindegyik pogácsa tetejére, hogy megolvadjon.
5. Közben pirítsuk meg a baconszeleteket is ropogósra.
6. Vágjuk ketté a zsemléket és pirítsuk meg kicsit a belső oldalukat is.
7. A zsemlék két felére osszuk el a BBQ-szószt; ne a nyers pogácsára kenjük a cukros szószt, mert könnyen megég.
8. Rakjuk rá a salátaleveleket, majd helyezzük rá a sajtos húspogácsát.
9. Tegyük rá a ropogós bacont, majd következzenek az előre elkészített vöröshagyma karikák.

Kinek ajánljuk?

A BBQ Bacon Burger ideális választás mindenki számára, aki szereti az ízek és textúrák gazdag kombinációját egyetlen szendvicsben.

Kiváló választás lehet baráti összejövetelekhez vagy családi grillezésekhez is. Azok számára is ideális választás lehet ez az étel akik szeretnének valami újjal kísérletezni és nem riadnak vissza az intenzív ízek világától.

A sütéshez készíts elő tiszta tálat a kész húsnak; a nyers húsos tálat ne használd újra mosás nélkül.

További burgerek is érdekelnek?

Ismerj meg még 100 különböző hamburgert a Nagy Burger Katalógusban!

Házi szósz és más burgerötletek

A BBQ-szószok útmutatója kimért házi változatot is mutat. A smash burger vékonyabb, másképp sütött pogácsa, a Buffalo chicken burger pedig csirkés alternatíva. A húsos maradékot két órán belül hűtsd be, és újramelegítéskor forrósítsd belül is 74 °C-ra.