Tiramisu: Az olasz desszert, amely meghódította a világot

Mi is az a tiramisu?

A tiramisu egy tradicionális olasz desszert, amelynek neve szó szerint azt jelenti: "emelj fel" vagy "vidíts fel".

Ez utal arra, hogy a desszert könnyed és frissítő hatása van. A tiramisu alapvetően babapiskótából (savoiardi), mascarpone sajtból, tojásból, cukorból és kávéból készül.

Ezeket az összetevőket rétegezve állítják össze, majd kakaóporral szórják meg a tetejét.

A tiramisu története

Bár sokan azt gondolnák, hogy a tiramisu egy ősi olasz recept, valójában csak a 20. század második felében vált népszerűvé. Az eredeti receptet Veneto régióban alkották meg, de mára számos változat létezik belőle szerte Olaszországban és a világon.

Hagyományos hozzávalók

• Babapiskóta (Savoiardi)
• Mascarpone sajt
• Frissen főzött kávé (lehetőleg espresso)
• Tojás
• Cukor
• Kakaópor
• Rum vagy Marsala bor (opcionális)

A tökéletes tiramisu elkészítése lépésről lépésre

A következő recept segít abban, hogy otthon is elkészíthessük ezt a mennyei desszertet.

Hozzávalók:

• 300 g babapiskóta
• 500 g mascarpone sajt
• 5 tojás (szétválasztva)
• 150 g cukor
• 300 ml frissen főzött kávé (lehűtve)
• 2 evőkanál rum vagy Marsala bor (opcionális)
• Kakaópor a tetejére

Elkészítés:

1. Kávé elkészítése: Főzzünk le 300 ml erős kávét és hagyjuk lehűlni. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá rumot vagy Marsala bort.
2. Krémsajtos keverék: A tojássárgákat keverjük habosra 100 g cukorral. Adjuk hozzá a mascarpone sajtot, majd keverjük simára.
3. Tojásfehérje hab: A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a maradék 50 g cukorral. Óvatosan forgassuk bele a mascarponés keverékbe.
4. Piskóták áztatása: Mártsuk bele gyorsan a babapiskótákat a lehűlt kávéba, de úgy, hogy ne ázzanak el teljesen, ne szívják meg túlságosan magukat.
5. Rétegezés: Egy téglalap alakú tál aljára helyezzünk egy réteg áztatott piskótát. Erre kenjük rá a krém felét. Ismételjük meg még egyszer: piskóta réteg és krém réteg.
6. Pihentetés: Tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb ha egy éjszakán át hagyjuk állni.
7. Tálalás: Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

Tiramisu variációk

A tiramisunak számos változata létezik, amelyek közül néhányat érdemes kipróbálni:

• Eper tiramisu: Kávé helyett eperrel készül, friss gyümölccsel rétegezve.
• Citrusos tiramisu: Narancslével vagy citromlével ízesített változat.
• Mogyorós tiramisu: Nutellával vagy mogyorókrémmel dúsított verzió.

Ezek az alternatívák lehetőséget adnak arra, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő változatot.

További olasz ételek is érdekelnek?

Kóstolj bele Itáliába! Ismerd meg az olasz gasztronómia további 26 fantasztikus finomságát ide kattintva.