Padlizsán feta sajttal és balzsamecettel

Hozzávalók

• 2 nagy padlizsán
• 200 g feta sajt
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
• Friss bazsalikom levelek
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés lépései

1. Padlizsán előkészítése

Mossuk meg a padlizsánokat, és hosszában vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Szórjuk meg sóval mindkét oldalukon, és hagyjuk állni kb. 20 percig, hogy valamennyi nedvességet engedjenek; a mai fajtáknál nem szükségszerű a keserűség. Sütés előtt itassuk szárazra.

2. Grillezés előkészítése

Miközben a padlizsán pihen, készítsük elő a grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra. Kenjük meg a padlizsánszeleteket olívaolajjal mindkét oldalon.

3. Grill, sütés

Tegyük a padlizsánszeleteket a forró grillre, és süssük őket kb. 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna színt nem kapnak és puhák nem lesznek.

4. Feta sajt hozzáadása

A grillezett padlizsánszeleteket helyezzük egy tálra, majd morzsoljuk rájuk a feta sajtot. Az apróra vágott fokhagymát is szórjuk rájuk.

5. Balzsamecet és bazsalikom hozzáadása

Csepegtessük meg az ételt balzsamecettel, majd díszítsük friss bazsalikom levelekkel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Tipp: Variációk és további ötletek

• Kipróbálhatjuk más sajtokkal is, például kecskesajttal vagy mozzarella sajttal.
• A balzsamecet helyett használhatunk citromlevet vagy vörösbor ecetet is.
• A padlizsánt akár sütőben is megsüthetjük, ha nincs grillünk.

Ez az étel nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A grillezett zöldségek remekül beilleszthetők egy kiegyensúlyozott étrendbe.

Adag és sütőben készíthető változat

Két nagy padlizsán és 200 g feta négy köretadagot ad. Sütőben 220 °C-on, egy rétegben 20–25 perc lehet szükséges, félidőben fordítva. A közepe legyen teljesen puha. A fokhagymát keverd a balzsamecethez és a megmaradt olajhoz; a kész padlizsánra kerüljön. A feta sóssága miatt csak kóstolás után sózz újra.

Fetás görög saláta · Parmigiana padlizsánból