Karfiol leves recept öntöttvas edényben

Karfiol leves recept

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• 2 közepes burgonya
• 1 nagy sárgarépa
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségleves alaplé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
• Tejszín vagy tejföl a tálaláshoz (opcionális)
• Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Mossuk meg és aprítsuk fel a karfiolt kisebb rózsákra.
2. Pucoljuk meg és kockázzuk fel a burgonyát, sárgarépát és vöröshagymát.
3. Zúzzuk össze a fokhagymagerezdeket.
4. Melegítsük fel az olívaolajat egy öntöttvas edényben közepes lángon.
5. Pirítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát az olívaolajon, amíg üvegesek nem lesznek.
6. Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, majd pirítsuk további 5 percig.
7. Tegyük bele a karfiolt, majd öntsük rá az alaplevet.
8. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá pirospaprikát ízlés szerint.
9. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön kb. 20-25 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
10. Egy botmixer segítségével pürésítsük simára a levest. Ha szükséges, adjunk hozzá még alaplevet vagy vizet, hogy elérjük a kívánt állagot.
11. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk az ízesítésén sóval vagy borssal.

Tálalás:

A karfiol levest forrón tálaljuk. Díszíthetjük friss petrezselyemmel és egy kis tejszínnel vagy tejföllel. Kiválóan illik hozzá friss kenyér vagy pirítós.

A karfiol leves előnyei:

A karfiol leves nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. A karfiol magas C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert. Emellett gazdag rostokban is, amelyek segítik az emésztést és hosszabb ideig teltségérzetet biztosítanak. A burgonya kiváló szénhidrátforrás, míg a sárgarépa gazdag béta-karotinban.

Az öntöttvas edény használata különösen előnyös ehhez az ételhez, mivel egyenletesen osztja el a hőt, így biztosítva azt, hogy minden összetevő megfelelően átfőjön. Az öntöttvas edények továbbá rendkívül tartósak és hosszú élettartamúak.

Összességében ez a leves tökéletes választás lehet egy hideg télen estén vagy bármikor, amikor valami könnyűre és táplálóra vágyunk.