Focaccia: az olasz kenyér különlegesség

A focaccia egy tradicionális olasz kenyér, amelyet egyszerűsége és sokoldalúsága tesz igazán kedveltté. Eredete az ókori Rómába nyúlik vissza, ahol a „panis focacius” néven ismerték. A focaccia ma már számtalan változatban létezik, és mindegyik régiónak megvan a saját kedvenc receptje. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetünk könnyedén otthon isteni finom focacciát öntöttvas edényben.

Hozzávalók

500 g liszt
10 g só
7 g szárított élesztő
350 ml langyos víz
50 ml olívaolaj + extra a kenéshez
Friss rozmaring ágak
Tengeri só a szóráshoz

Elkészítés

Tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Egy másik tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, majd adjuk hozzá az olívaolajat. Öntsük az élesztős keveréket a lisztes tálba, és gyúrjuk össze sima tésztává.

Kelesztés: Fedjük le a tálat egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1-1,5 órán át, amíg duplájára nem nő.

Sütés előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Kenjünk ki egy öntöttvas edényt bőségesen olívaolajjal.

Tészta formázása: Amikor a tészta megkelt, helyezzük át az öntöttvas edénybe. Nyomkodjuk szét egyenletesen az edény alján és oldalán. Ujjainkkal készítsünk mélyedéseket a tészta felszínén.

Díszítés: Kenjük meg a tetejét olívaolajjal, szórjuk meg friss rozmaringgal és tengeri sóval.

Sütés: Tegyük be az előmelegített sütőbe és süssük kb. 25-30 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül.

Pihentetés: Vegyük ki az edényből és hagyjuk hűlni rácson néhány percig mielőtt szeletelnénk.

A Focaccia különlegességei

A focaccia készítése során számtalan variációt kipróbálhatunk. A friss rozmaring mellett használhatunk más gyógynövényeket is, mint például kakukkfüvet vagy bazsalikomot.

Továbbá különféle feltétekkel is gazdagíthatjuk: cseresznyeparadicsommal, olívabogyóval vagy akár karamellizált hagymával is ízesíthetjük.

Ezen kívül érdemes megemlíteni, hogy az öntöttvas edény használata különleges ropogós kérget biztosít a kenyérnek, amelyet más típusú sütőformák nem tudnak reprodukálni. Az öntöttvas egyenletesen tartja és osztja el a hőt, így biztosítva tökéletes eredményt minden alkalommal.

A focaccia kiválóan illik különféle ételek mellé: levesekhez, salátákhoz vagy akár önmagában is fogyasztható egy kis extra olívaolajjal meglocsolva. Egyszerűsége ellenére mindig lenyűgöző hatást kelt vendégeink körében.

Semmi speciális eszköz

A focaccia készítése nem igényel különösebb kézügyességet vagy speciális eszközöket – csupán egy jó minőségű öntöttvas edényt és némi türelmet. Ha betartjuk az alapvető lépéseket és bátran kísérletezünk a hozzávalókkal, garantáltan sikerülni fog ez az ínycsiklandó kenyérkülönlegesség. Próbáljuk ki bátran ezt a receptet otthon!