Vajas csirke: az indiai konyha egyik népszerű étele

A vajas csirke története az 1940-es évekre nyúlik vissza, amikor Delhiben egy kis étterem, a Moti Mahal séfjei véletlenül fedezték fel ezt az ínycsiklandó ételt. A maradék tandoori csirkét felhasználva készítettek egy gazdag paradicsomszószt vajjal és tejszínnel. Az eredmény egy olyan étel lett, amely gyorsan népszerűvé vált nemcsak Indiában, hanem az egész világon.

Hozzávalók

• 1 kg csirkemellfilé, kockára vágva
• 200 ml natúr joghurt
• 2 evőkanál citromlé
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál gyömbérpaszta
• 2 teáskanál garam masala
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál chili por
• 50 g vaj
• 2 evőkanál növényi olaj
• 400 g konzerv paradicsom
• 200 ml tejszín
• Só ízlés szerint
• Friss korianderlevél díszítéshez (opcionális)

Elkészítés lépései

1. Keverjük össze a joghurtot, citromlevet, fokhagymát, gyömbérpasztát, garam masalát, koriandert, köményt és chili port egy nagy tálban.
2. Tegyük a csirkekockákat a pácba, alaposan forgassuk át, majd fedjük le és hagyjuk hűtőben pihenni legalább 4 órán át, de még jobb ha egy éjszakán át pácolódik.
3. Egy öntöttvas edényben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a pácolt csirkét és pirítsuk meg minden oldalát aranybarnára.
4. Tegyük félre a csirkét és ugyanabban az edényben olvasszuk meg a vajat.
5. Add hozzá a konzerv paradicsomot és főzzük kb. 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
6. Keverjük hozzá a tejszínt és sózzuk ízlés szerint.
7. Tegyük vissza a csirkét az edénybe és főzzük további 10-15 percig alacsony lángon, amíg a csirke teljesen átfő.
8. Díszítsük friss korianderlevéllel (opcionális) és tálaljuk forrón naan kenyérrel vagy basmati rizzsel.

A Butter chicken nem csak finom

Hanem rendkívül sokoldalú is! Tökéletes választás lehet családi vacsorákhoz vagy akár baráti összejövetelekhez is. Az öntöttvas edény használata pedig garantálja az autentikus ízeket és textúrát.