Tavaszi spárgakrémleves medvehagymával

A spárga jótékony hatásai

A spárga gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például:

• Vitaminok: A, C, E, K
• Folsav
• Vas
• Kálium
• Rostok

Ezek az összetevők hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a szív egészségéhez és a bélrendszer megfelelő működéséhez.

A medvehagyma előnyei

A medvehagyma szintén tele van hasznos tápanyagokkal:

• C-vitamin
• Antioxidánsok
• Klorofill
• Szelén
• Kéntartalmú vegyületek (alliin)

Ez a növény kiváló méregtelenítő hatással bír, segít az emésztési problémák enyhítésében és antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően védi a sejteket.

Zománcozott edények előnyei

A zománcozott edények számos előnyt kínálnak:

• Egyenletes hőeloszlás: Az ételek egyenletesen főnek meg.

• Nincs fémes íz: Az ételek természetes íze megmarad.

• Könnyű tisztítás: A zománc felület könnyen tisztítható.

• Hosszú élettartam: Tartós és ellenálló anyag.

Tavaszi spárgakrémleves medvehagymával

Ez a leves tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. Íme a recept:

Hozzávalók:

• 500 g zöld spárga
• 1 csomónyi medvehagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségalaplé
• 200 ml tejszín vagy kókusztej (ha vegán verziót készítünk)
• Olívaolaj vagy vaj (ízlés szerint)
• Só, bors (ízlés szerint)
• Citromlé (ízlés szerint)
• Pirított kenyérkockák (tálaláshoz)

Elkészítés:

1. A spárgát mossuk meg, vágjuk le a fás végeit, majd daraboljuk fel. 
2. A medvehagymát alaposan mossuk meg, majd aprítsuk fel.
3. Egy zománcozott lábasban hevítsük fel az olívaolajat vagy vajat, majd dinszteljük meg rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
4. Adjuk hozzá a feldarabolt spárgát és medvehagymát, majd öntsük fel az alaplével.
5. Főzzük puhára kb. 20 perc alatt , majd botmixerrel pürésítsük simára.
6. Adjuk hozzá a tejszínt vagy kókusztejet, majd forraljuk össze. Ízesítsük sóval, borssal és citromlével.
7. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal.

Zománcozott serpenyőben sült spárga medvehagymás pestoval

Ez az egyszerű fogás remekül mutat be egy tavaszi vacsorán.

Hozzávalók:

• 500 g zöld spárga 
• 1 csomó medvehagyma
• 50 g fenyőmag vagy dió
• 50 g parmezán sajt (vegán verzió esetén elhagyható ) 
• 100 ml olívaolaj
• Só, bors (ízlés szerint) 

Elkészítés:

1. A spárgát mossuk meg , vágjuk le a fás végeit. 
2. Melegítsünk fel egy zománcozott serpenyőt közepes lángon, majd süssük át benne a spárgát mindkét oldalán aranybarnára. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Közben készítsük el a pestot: turmixoljuk össze a medvehagymát, fenyőmagot vagy diót, parmezánt és olívaolajat egy sima krémmé. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Tálaljuk a sült spárgát medvehagymás pestoval meglocsolva.