Ropogós rántott velő - lépésről lépésre recept és tippek

Hozzávalók

• 500 g velő (borjú vagy sertés)
• 2 db tojás
• 100 g liszt
• 100 g zsemlemorzsa
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• Olaj a sütéshez
• Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)
• Citromszeletek a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés

1. A velőt alaposan tisztítsd meg. Ha szükséges, áztasd hideg vízbe néhány órára, hogy eltávolítsd belőle a vérmaradványokat.
2. Egy tálban verd fel a tojásokat és adj hozzá egy csipet sót és borsot.
3. Készíts elő három külön tálat: az egyikben legyen a liszt, a másikban a felvert tojás, a harmadikban pedig a zsemlemorzsa.
4. A megtisztított velőt először forgasd meg a lisztben, majd mártsd bele a tojásba, végül hempergesd meg alaposan a zsemlemorzsában.
5. Egy öntöttvas edényben melegítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten. Az olajnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a velő gyorsan megsüljön és ropogós legyen kívülről.
6. Süsd aranybarnára mindkét oldalát. Ez körülbelül 4-5 percig tart oldalanként.
7. A kész rántott velőt helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
8. Tálald friss petrezselyemmel és citromszeletekkel díszítve.

Miért érdemes kipróbálni?

A rántott velő nemcsak finom, hanem egészséges is. A velő gazdag fehérjében és fontos vitaminokban, mint például B12-vitaminban és vasban. Ezek az összetevők hozzájárulnak az egészséges vérképzéshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez.

Az öntöttvas edény használata azért előnyös, mert egyenletesen osztja el a hőt, így biztosítva azt, hogy az étel minden része tökéletesen átsüljön. Emellett az öntöttvas edény hosszú élettartamú és természetes módon tapadásmentes lesz rendszeres használat során.

A rántott velő elkészítése remek alkalom arra is, hogy valami újat próbálj ki a konyhában. Ha szereted az izgalmas ízeket és textúrákat, akkor ez az étel biztosan elnyeri majd tetszésedet.

A régmúltra tekint vissza

A velő fogyasztása hosszú múltra tekint vissza Magyarországon. Régen elsősorban vidéken volt népszerű ez az étel, ahol gyakran használták fel az állatok minden részét. A rántott velő különlegességnek számított ünnepi alkalmakkor is.

Ma már egyre több étteremben találkozhatunk ezzel a fogással, hiszen újra felfedezik ennek az egyszerű de nagyszerű ételnek az értékét. Az otthoni elkészítés pedig lehetőséget ad arra, hogy saját ízlésed szerint variáld és tökéletesítsd ezt a receptet.