Rakott karfiol öntöttvas edényben

Hozzávalók

• 1 közepes fej karfiol
• 500 g darált hús (sertés vagy marha)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g reszelt sajt (cheddar vagy trappista)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 200 ml tejföl
• 3 tojás
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A karfiolt szedjük rózsáira, majd tegyük forrásban lévő sós vízbe és főzzük meg félkeményre, körülbelül 5-6 perc alatt. Ezután szűrjük le és tegyük félre.
2. Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsuk üvegesre.
3. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és süssük barnára. Közben keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát is. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra).
5. Keverjük össze egy tálban a tejfölt és a tojásokat, majd adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.
6. Készítsük elő az öntöttvas edényt: kenjük ki egy kevés olívaolajjal.
7. A rétegezést kezdjük a karfiollal: helyezzük el az edény alján egy rétegben.
8. Tegyük rá a darált húsos keveréket, majd ismét egy réteg karfiolt.
9. Öntsük rá a tejfölös-tojásos keveréket, ügyelve arra, hogy mindenhová jusson belőle.
10. Szórjuk meg az egészet reszelt sajttal.
11. Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 25-30 percig, amíg aranybarnára nem sül a teteje.
12. Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel.

A rakott karfiol története

A rakott ételek hosszú múltra tekintenek vissza a magyar konyhában. A rakott krumpli mellett talán az egyik legnépszerűbb változat a karfiolos rakottas. Ez az étel nem csak finom, de egészséges is: tele van vitaminnal és ásványi anyagokkal.

A karfiol alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely gazdag C-vitaminban és rostokban. A darált hús fehérjetartalma magas, így ez az étel kiváló választás lehet azok számára is, akik odafigyelnek az egészséges táplálkozásra.

Az öntöttvas edény használata pedig különösen ajánlott ehhez az ételhez. Az öntöttvas kiváló hőtartó képessége révén biztosítja az egyenletes sütést, ami különösen fontos ennél a fogásnál.