Hogyan süss palacsintát vagy rántottát öntöttvas serpenyőben?

Palacsinta készítése öntöttvas serpenyőben

Hozzávalók

• 125 g liszt
• 12 g cukor (1 evőkanál)
• 4 g sütőpor (1 teáskanál)
• 2 g só (1/2 teáskanál)
• 240 ml tej
• 1 db tojás
• 30 g olvasztott vaj (2 evőkanál)
• Olaj vagy vaj a sütéshez (a mennyiség ízlés szerint)

Elkészítés lépései

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport és sót.
2. Keverjük össze a nedves hozzávalókat: Egy másik tálban keverjük össze a tejet, tojást és olvasztott vajat.
3. Egyesítsük a keverékeket: Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd óvatosan keverjük össze, amíg sima tésztát nem kapunk.
4. Melegítsük fel az öntöttvas serpenyőt: Tegyük az öntöttvas serpenyőt közepes lángra és hagyjuk felmelegedni. Adjunk hozzá egy kis olajat vagy vajat.
5. Süssük meg a palacsintákat: Öntsünk egy kis adag tésztát (kb. 1/4 csészényit) a serpenyőbe. Süssük addig, amíg buborékok jelennek meg a tetején, majd fordítsuk meg és süssük további 1-2 percig.
6. Tartsuk melegen a palacsintákat: Tegyük őket egy tányérra és fedjük le fóliával, hogy melegen maradjanak, amíg az összes palacsinta elkészül.

Rántotta készítése öntöttvas serpenyőben

Hozzávalók

• 4 db tojás
• 60 ml tej vagy tejszín
• Só és bors ízlés szerint
• 30 g vaj vagy 2 evőkanál olaj
• (Opcionális) zöldségek, sajt vagy húsok hozzáadása ízlés szerint

Elkészítés lépései

1. Keverjük össze a tojásokat: Egy tálban verjük fel a tojásokat tejjel vagy tejszínnel. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
2. Készítsük elő az öntöttvas serpenyőt: Melegítsük fel az öntöttvas serpenyőt közepes lángon és adjunk hozzá vajat vagy olajat.
3. Süssük meg a rántottát: Öntsük a tojáskeveréket az előmelegített serpenyőbe. Kevergessük folyamatosan spatulával, hogy egyenletesen süljön át.
4. (Opcionális) Adjunk hozzá extra hozzávalókat: Ha szeretnénk zöldségeket, sajtot vagy húsokat adni a rántottához, most adjuk hozzá őket és keverjük el jól.
5. Süssük készre: Amikor a tojások már nem folyósak, de még puhák, vegyük le a serpenyőt a tűzről. A rántotta tovább fog sülni saját hőjétől is.

Tisztítás és karbantartás

Az öntöttvas serpenyők hosszú élettartamúak lehetnek megfelelő gondoskodással.

Íme néhány tipp:

Ne használjunk mosogatószert: Az öntöttvas edények tisztításánál ne használjunk mosogatószert, mivel ez eltávolíthatja az edény természetes olajrétegét.

Tisztítsuk forró vízzel: Használjunk forró vizet és egy durva szivacsot vagy kefét az ételmaradékok eltávolítására.

Szárítsuk meg alaposan: Azonnal töröljük szárazra az edényt tisztítás után, hogy elkerüljük a rozsdásodást. 

Olajozzuk be: Minden használat után kenjük be vékony réteg olajjal az edényt, hogy megőrizzük annak tapadásmentes felületét.