Lángos recept öntöttvas edényben

A lángos egy hagyományos magyar étel, amelyet gyakran fogyasztanak a strandokon, piacokon és vásárokon. Az egyszerű, de ízletes tésztát forró olajban sütik ki, majd különféle feltétekkel tálalják. Ez az étel nem csak Magyarországon népszerű, hanem a környező országokban is kedvelt.

Lángos története

A lángos eredete az Oszmán Birodalom idejére nyúlik vissza, amikor a törökök bevezették a kenyérsütést Magyarországon. A lángos neve a "lang" szóból származik, ami tüzet jelent, utalva arra, hogy eredetileg nyílt lángon sütötték. Ma már főként olajban sütik ki, de az alapvető recept nem sokat változott az évszázadok során.

Hozzávalók

500 g liszt
25 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
1 teáskanál cukor
300 ml langyos víz
1 teáskanál só
2 evőkanál olaj
Olaj a sütéshez

Elkészítés

Tészta elkészítése

Élesztő felfuttatása: Egy kis tálban keverjük össze a langyos vizet és a cukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
Tészta összekeverése: Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepébe és öntsük bele az élesztős vizet. Adjunk hozzá két evőkanál olajat.
Dagasszuk meg: Keverjük össze az összetevőket és dagasszuk addig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
Kelesztés: Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni meleg helyen kb. egy órán át, amíg duplájára nem nő.

Sütés

Olaj felmelegítése: Öntsünk bőséges mennyiségű olajat egy öntöttvas edénybe és melegítsük fel közepesen magas hőmérsékletre.
Tészta formázása: Osszuk a megkelt tésztát kisebb darabokra (kb. teniszlabda méretűre) és formázzuk őket lapos korongokká.
Sütés: Tegyük a tésztakorongokat az előmelegített olajba és süssük mindkét oldalukat aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként). Használjunk csipeszt vagy lyukacsos kanalat a forgatáshoz.
Lecsöpögtetés: Vegyük ki a kész lángost az olajból és helyezzük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Feltétek

Klasszikus fokhagymás: Kenjük meg fokhagymás vízzel (összezúzott fokhagyma vízzel keverve).
Tejfölös-sajtos: Kenjük meg tejföllel és szórjuk meg reszelt sajttal.
Sonkás-sajtos: Tejföllel megkenve sonkával és sajttal megszórva.
Lekváros: Édes változatként kenjük meg kedvenc lekvárunkkal.

Tippek

Ha szeretnénk ropogósabb lángost, adjunk egy kevés ecetet vagy citromlevet a tésztához.
Az öntöttvas edény használata biztosítja az egyenletes hőeloszlást, ami segít abban, hogy minden lángos tökéletesen süljön.

Összegzés

A lángos egy egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül ízletes étel, amely kiválóan alkalmas családi összejövetelekre vagy baráti találkozókra. Az öntöttvas edényben való sütés pedig garantálja az autentikus ízeket és textúrát.