Készítsünk együtt finom sárgabaracklekvárt!

Hozzávalók

• 2 kg érett sárgabarack
• 1 kg cukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag vaníliás cukor (opcionális)

Elkészítés

A sárgabarack előkészítése

1. Mossuk meg alaposan a sárgabarackokat.
2. Vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat.
3. Ha szeretnénk, a héját is lehúzhatjuk, de ez nem kötelező.

Lekvár főzés öntöttvas edényben

1. Tegyük az előkészített sárgabarackokat egy nagy öntöttvas edénybe.
2. Adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét.
3. Keverjük össze alaposan, majd hagyjuk állni kb. egy órán át, hogy a gyümölcs levet eresszen.
4. Kezdjük el lassú tűzön főzni a keveréket. Fontos, hogy gyakran kevergessük, hogy ne égjen le.
5. Amikor már kezd besűrűsödni (kb. 30-40 perc múlva), adjuk hozzá a vaníliás cukrot (ha használunk).
6. Tovább főzzük még kb. 10-15 percig, amíg eléri a kívánt állagot.

A lekvár üvegekbe töltése

1. Sterilizáljuk az üvegeket és fedőket forró vízben vagy sütőben.
2. Töltsük meg az üvegeket forró lekvárral, majd zárjuk le szorosan a fedőkkel.
3. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket kb. 5 percre, hogy vákuum keletkezzen bennük.
4. Hagyjuk kihűlni őket szobahőmérsékleten.

A sárgabaracklekvár története és érdekességek

A sárgabaracklekvárt már évszázadok óta készítik világszerte. Az egyik legnépszerűbb gyümölcsből készült lekvárt különösen Európában kedvelik. A sárgabarack őshazája Kína és Közép-Ázsia területein található, ahonnan Nagy Sándor hódításai révén terjedt el Európába.

A sárgabarack értékes vitaminforrás: gazdag A-vitaminban, amely fontos szerepet játszik a látásban és az immunrendszer működésében. Emellett tartalmaz C-vitamint és káliumot is.

Az öntöttvas edények használata különösen ajánlott lekvárfőzéshez, mert ezek az edények egyenletesen osztják el a hőt és hosszabb ideig megtartják azt. Ezáltal segítenek abban, hogy a lekvár ne égjen le és tökéletes állagot érjünk el.

A sikeres lekvárfőzés titka

Ahhoz, hogy igazán finom sárgabaracklekvárt készítsünk, érdemes néhány apró trükköt betartanunk:

• Érett gyümölcs: Mindig válasszunk teljesen érett sárgabarackot, mert ezek adják a legjobb ízt és állagot.
• Lassú főzés: Ne siessünk! A lassú főzés során jobban összeérnek az ízek és elkerülhetjük az odaégést.
• Sterilizálás: Ügyeljünk arra, hogy az üvegek teljesen tiszták legyenek, így hosszabb ideig eltartható lesz a lekvárunk.

A sárgabaracklekvárt elkészíteni nem csak egyszerű feladat, de nagyszerű élmény is lehet. Az Milestone66 webshopban kapható öntöttvas edény használata pedig különleges ízt ad ennek az ínycsiklandó csemegének. Próbáld ki te is ezt a hagyományos receptet otthon!