Készítsünk együtt finom sárgabaracklekvárt!

Hozzávalók

• 2 kg érett sárgabarack
• 1 kg cukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag vaníliás cukor (opcionális)

Elkészítés

A sárgabarack előkészítése

1. Mossuk meg alaposan a sárgabarackokat.
2. Vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat.
3. Ha szeretnénk, a héját is lehúzhatjuk, de ez nem kötelező.

Lekvár főzés öntöttvas edényben

1. Tegyük az előkészített sárgabarackokat egy nagy öntöttvas edénybe.
2. Adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét.
3. Keverjük össze alaposan, majd hagyjuk állni kb. egy órán át, hogy a gyümölcs levet eresszen.
4. Kezdjük el lassú tűzön főzni a keveréket. Fontos, hogy gyakran kevergessük, hogy ne égjen le.
5. Amikor már kezd besűrűsödni (kb. 30-40 perc múlva), adjuk hozzá a vaníliás cukrot (ha használunk).
6. Tovább főzzük még kb. 10-15 percig, amíg eléri a kívánt állagot.

A lekvár üvegekbe töltése

1. Sterilizáljuk az üvegeket és fedőket forró vízben vagy sütőben.
2. Töltsük meg az üvegeket forró lekvárral, majd zárjuk le szorosan a fedőkkel.
3. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket kb. 5 percre, hogy vákuum keletkezzen bennük.
4. Hagyjuk kihűlni őket szobahőmérsékleten.

A sárgabaracklekvár története és érdekességek

A sárgabaracklekvárt már évszázadok óta készítik világszerte. Az egyik legnépszerűbb gyümölcsből készült lekvárt különösen Európában kedvelik. A sárgabarack őshazája Kína és Közép-Ázsia területein található, ahonnan Nagy Sándor hódításai révén terjedt el Európába.

A sárgabarack értékes vitaminforrás: gazdag A-vitaminban, amely fontos szerepet játszik a látásban és az immunrendszer működésében. Emellett tartalmaz C-vitamint és káliumot is.

Az öntöttvas edények használata különösen ajánlott lekvárfőzéshez, mert ezek az edények egyenletesen osztják el a hőt és hosszabb ideig megtartják azt. Ezáltal segítenek abban, hogy a lekvár ne égjen le és tökéletes állagot érjünk el.

A sikeres lekvárfőzés titka

Ahhoz, hogy igazán finom sárgabaracklekvárt készítsünk, érdemes néhány apró trükköt betartanunk:

• Érett gyümölcs: Mindig válasszunk teljesen érett sárgabarackot, mert ezek adják a legjobb ízt és állagot.
• Lassú főzés: Ne siessünk! A lassú főzés során jobban összeérnek az ízek és elkerülhetjük az odaégést.
• Sterilizálás: Ügyeljünk arra, hogy az üvegek teljesen tiszták legyenek, így hosszabb ideig eltartható lesz a lekvárunk.

A sárgabaracklekvárt elkészíteni nem csak egyszerű feladat, de nagyszerű élmény is lehet. Az öntöttvas edény használata pedig különleges ízt ad ennek az ínycsiklandó csemegének. Próbáld ki te is ezt a hagyományos receptet otthon!