Halászlé öntöttvas edényben

Hozzávalók

• 1 kg ponty (szeletelve)
• 0,5 kg harcsa (szeletelve)
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db paprika (piros és zöld vegyesen)
• 2 db paradicsom
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál erős paprika (opcionális)
• 3 liter víz
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Előkészítés

A halakat alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

• A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
• A paprikákat és a paradicsomokat kockákra vágjuk.

2. Alaplé készítése

• Egy nagy öntöttvas edénybe tesszük a felaprított hagymát és fokhagymát.
• Közepes lángon pirítjuk őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
• Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg.
• Ekkor hozzáadjuk a paprikákat és paradicsomokat is, majd pár percig együtt pároljuk őket.
• Ezt követően felöntjük 3 liter vízzel és felforraljuk az alaplevet.
• 3. Hal hozzáadása
• Mikor az alaplé felforrt, hozzáadjuk a halszeleteket.
• Sóval és borssal ízesítjük az ételt ízlés szerint.
• Lassú tűzön főzzük tovább, amíg a halak teljesen meg nem puhulnak. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.

4. Tálalás

• A halászlevet forrón tálaljuk friss kenyérrel vagy házi készítésű galuskával.
• Kínálhatunk mellé erős paprikát is azoknak, akik szeretik a csípős ételeket.

A halászlé mellé jól illik egy pohár jó minőségű fehérbor is.

Történeti Ismertető

A halászlé eredete egészen az ókori időkig nyúlik vissza, amikor még a folyók mentén élő emberek saját maguk fogták ki a friss halat. Magyarországon különösen népszerűvé vált ez az étel a Duna és Tisza menti régiókban. A helyi halászok gyakran készítették el ezt az egyszerű, de laktató levest napi fogásaikból.

A halászlé egyik legfontosabb eleme a pirospaprika, amely Magyarországon már több mint 200 éve elterjedt fűszer. A paprika nemcsak színt ad az ételnek, hanem jellegzetes ízvilágot is kölcsönöz neki.

Az öntöttvas edény használata szintén régi hagyományokra vezethető vissza. Az ilyen típusú edények kiválóan tartják meg a hőt és egyenletesen osztják el azt, így biztosítva, hogy az étel minden része tökéletesen átfőjön. Az öntöttvas edények különösen alkalmasak hosszú ideig tartó főzésre vagy párolásra.

A modern konyhában is megtartotta népszerűségét ez az étel. Bár ma már sokféle változatban elkészíthető - például tengeri halakkal vagy különböző zöldségekkel -, az eredeti recept még mindig nagy becsben van tartva.

Nem csak étel

A halászlé nem csupán egy finom étel; ez egy darabka történelem és kultúra is egyben. Az elkészítése közösségi élmény lehet családok és baráti társaságok számára is. Próbálja ki Ön is ezt a hagyományos magyar receptet öntöttvas edényben!