Dim sum: maga a kínai kultúra

Mi is az a Dim Sum?

A Dim Sum eredetileg Kína déli részéről, Guangdong tartományból származik, de mára világszerte népszerűvé vált. Ezek az apró ételek gyakran teázókban kerülnek felszolgálásra, ahol az emberek baráti társaságban élvezhetik a finomságokat és egy csésze forró teát.

A Dim Sum típusai

A Dim Sum sokféle formában létezik, de néhány alapvető típus közé tartozik:

• Gőzgombócok (Har Gow, Siu Mai)
• Sült tészták (Spring Rolls)
• Töltött zsemlék (Char Siu Bao)
• Rizsliszt tekercsek (Cheung Fun)

Dim Sum recept öntöttvas edényben

Most bemutatunk egy egyszerű és ízletes Dim Sum receptet, amelyet otthon is elkészíthetünk öntöttvas edényben.

Hozzávalók:

• 300 g darált sertéshús
• 100 g garnélarák, apróra vágva
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1 újhagyma, apróra vágva
• Wonton tésztalapok (kb. 20 db)
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a darált sertéshúst, garnélarákot, szójaszószt, szezámolajat, fokhagymát, gyömbért és újhagymát.
2. Tegyen egy evőkanálnyi tölteléket minden wonton tésztalap közepére.
3. Nedvesítse meg a tésztalapok széleit vízzel, majd hajtsa össze és nyomja össze a széleket.
4. Egy öntöttvas serpenyőben melegítsen fel olajat közepes hőmérsékleten.
5. Tegye bele a gombócokat és süsse őket aranybarnára mindkét oldalon.
6. Tegyen hozzá egy kevés vizet (kb. fél csésze), fedje le az edényt és párolja még kb. 5 percig.

A Dim Sum kultúrája

A Dim Sum fogyasztása nem csak étkezésről szól; ez egy társadalmi esemény is. A családok és barátok összegyűlnek, hogy együtt élvezzék ezeket a finom falatokat.

A kínai teázókban gyakran kerek asztaloknál ülnek le az emberek, ahol forgatható tálcákon szolgálják fel az ételeket.

Mire figyeljünk?

Amikor Dim Sum-ot készítünk vagy fogyasztunk:

• Minden falat legyen kis méretű és könnyen fogyasztható.
• A jó minőségű alapanyagok használata elengedhetetlen.
• A megfelelő fűszerezés és ízesítés kulcsfontosságú.

Otthon is nagyszerű

A Dim Sum elkészítése otthon nem csak kihívást jelenthet, hanem nagyszerű élményt is nyújt. Az öntöttvas edény használata különleges ízt ad ezeknek a finom falatoknak. Próbálja ki ezt a receptet és élvezze a kínai konyha egyik gyöngyszemét!