A legjobb pizza recept öntöttvas serpenyőben

Hozzávalók

• 500 g liszt (lehetőleg pizzaliszt)
• 325 ml langyos víz
• 10 g só
• 10 g cukor
• 7 g száraz élesztő
• 30 ml olívaolaj

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az élesztő aktiválása

Tegyük a langyos vizet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 5-10 percig, amíg az élesztő habosodni kezd.

2. A tészta összeállítása

Egy másik nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Keverjük össze egy fakanállal vagy kézzel, amíg a tészta összeáll.

3. Dagasztás

Tegyük a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és dagasszuk kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet, hogy ne ragadjon.

4. Kelesztés

Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedjük le egy nedves konyharuhával vagy fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 1-2 órán át, vagy amíg duplájára nő.

5. A tészta formázása

Mikor a tészta megkelt, osszuk két részre (ha kisebb pizzákat szeretnénk), vagy hagyjuk egyben (ha nagyobb pizzát készítünk). Nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen a kívánt méretre és vastagságra.

Pizza sütése öntöttvas serpenyőben

1. Serpenyő előkészítése

Melegítsük elő az öntöttvas serpenyőt közepes-magas hőfokon pár percig. Ezután kenjük ki vékonyan olívaolajjal.

2. Tészta elhelyezése

Tegyük a kinyújtott tésztát az előmelegített serpenyőbe óvatosan úgy, hogy ne szakítsuk el. Nyomkodjuk le finoman az alját és oldalait is.

3. Feltétek hozzáadása

Kedvenc feltétjeinket helyezzük rá: paradicsomszósz, sajtok (mozzarella ajánlott), zöldségek, húsok stb.

4. Sütés befejezése sütőben

A serpenyőt tegyük előmelegített sütőbe (200-220°C) és süssük kb. 10-15 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára sül.

Tippjeim tökéletes pizza készítéséhez öntöttvas serpenyőben:

• Lisztezés: Mindig használjunk elegendő lisztet a nyújtásnál és dagasztásnál is.
• Kelesztési idő: Ne siessünk! A hosszabb kelesztési idő jobb ízeket eredményez.
• Sütési hőmérséklet: Mindig forró sütőt használjunk a ropogósabb végeredmény érdekében.
• Kísérletezés: Próbáljunk ki különböző feltéteket és variációkat!