Meggyleves házilag, ez jó lesz!

Amit tudni érdemes a meggylevesről

A meggyleves története hosszú évtizedekre nyúlik vissza. Az egyik legnépszerűbb magyar gyümölcslevesként ismert, amelyet hagyományosan hidegen fogyasztanak. A meggy savanykás íze tökéletesen harmonizál a cukorral és a tejszínnel, így egy igazán különleges ízélményt nyújt.

A meggyet már az ókori rómaiak is termesztették, és azóta számos kultúrában elterjedt. Magyarországon különösen kedvelt gyümölcs, amelyből sokféle ételt készítenek, de talán a legismertebb ezek közül a meggyleves vagy a meggybefőtt.

Hozzávalók

Az alábbiakban találhatóak a meggyleves elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• 500 g friss vagy fagyasztott magozott meggy
• 1 liter víz
• 200 ml tejszín
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• 1 rúd fahéj
• 3-4 szem szegfűszeg
• 2 evőkanál liszt (a sűrítéshez)
• Egy csipet só

Elkészítés Öntöttvas Edényben

Az öntöttvas edény használata különösen ajánlott a meggyleves elkészítéséhez. Az ilyen edények kiválóan tartják a hőt, ami elősegíti az ízek jobb összekeveredését és intenzívebbé válását.

1. Tegyük az öntöttvas edényt közepes lángra.
2. Öntsük bele a vizet és adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat és szegfűszeget.
3. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Adjuk hozzá a meggyet és a citrom héját.
5. Forraljuk fel az egészet, majd csökkentsük a lángot és főzzük lassan körülbelül 10-15 percig.
6. Keverjük össze a tejszínt és a lisztet egy külön tálban simára.
7. Lassan adjuk hozzá ezt a keveréket a leveshez folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomósodást.
8. Pár percig főzzük még alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik.
9. Zárjuk el a tűzet és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
10. Tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy jól lehűljön.

Meggyleves tálalás

A meggylevest hidegen tálaljuk. Díszíthetjük friss mentalevelekkel vagy tejszínhabbal. Sokan szeretik egy kis extra citromlével megbolondítani tálalás előtt.

A meggy kiváló forrás

A meggy tele van antioxidánsokkal és C-vitaminnal, amelyek erősítik az immunrendszert és segítenek megvédeni sejtjeinket az oxidatív stressztől. A levesben található tejszín pedig kalciumot biztosít szervezetünk számára.