Hogyan készíts ropogós aljú pizzát öntöttvas serpenyőben?

Szükséges eszközök és alapanyagok

• Öntöttvas serpenyő
• Pizzatészta (házi vagy bolti)
• Lisztezett felület a nyújtáshoz
• Kedvenc pizzaszószod
• Reszelt sajt
• Kedvenc feltéteid (például pepperoni, gomba, paprika stb.)
• Olívaolaj

A tökéletes tészta előkészítése

A jó pizza alapja a megfelelően előkészített tészta. Ha házi tésztát készítesz, győződj meg róla, hogy elegendő időt adsz neki kelni. A bolti tészták esetében is érdemes kicsit pihentetni őket használat előtt.

• Tegyél lisztet egy tiszta felületre, majd helyezd rá a tésztát.
• Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra vagy a serpenyőd méretéhez igazodva.
• Ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor könnyen elszakadhat.
• A serpenyő előkészítése

Mielőtt elkezdenéd sütni a pizzát vagy lepényt, fontos, hogy az öntöttvas serpenyőt megfelelően előmelegítsd. Ez biztosítja a tészta egyenletes sütését és ropogós kérgét.

• Tedd az üres serpenyőt közepes-magas hőfokra és hagyd melegedni 5-10 percig.
• Amikor már forró, adj hozzá egy kevés olívaolajat és forgasd meg benne, hogy mindenhol bevonja az alját.

A pizza összeállítása és sütése

Most jön a móka része: a pizza összeállítása! Itt tényleg szabadjára engedheted a kreativitásodat.

• Helyezd a kinyújtott tésztát óvatosan az előmelegített serpenyőbe.
• Kend meg pizzaszósszal az egész felületet.
• Szórj rá reszelt sajtot ízlés szerint.
• Add hozzá kedvenc feltéteidet.

Ezek után nincs más dolgod, mint sütni:

• Süsd közepes lángon kb. 5-7 percig, amíg az alsó része aranybarnára sül.
• Eközben melegítsd elő a sütőt maximum hőfokra (250-280°C).
• Miután az alsó része megsült, helyezd át az egész serpenyőt az előmelegített sütőbe további kb. 5-7 percre, amíg a sajt teljesen megolvad és aranybarna lesz.

Lepények készítése hasonló módon

A lepények elkészítése szinte ugyanazokat a lépéseket követi, mint a pizza esetében. Az egyetlen különbség talán csak annyi, hogy itt más típusú feltéteket használhatsz, például zöldségeket vagy húsokat különböző fűszerekkel kombinálva.

• Kövesd ugyanazokat az előkészítési lépéseket: nyújtsd ki a tésztát és melegítsd elő a serpenyőt olívaolajjal.
• Helyezd rá kedvenc feltéteidet: például spenótos-fetás keverék vagy sült zöldségek.
• Süsd ugyanúgy: először közepes lángon serpenyőben majd forró sütőben befejezve.

További tippek és trükkök

• Lisztezett felület: Mindig használj lisztet vagy kukoricadarát a nyújtáshoz, hogy ne ragadjon le a tészta.
• Nagy hőség: Az öntöttvas serpenyők jól bírják a magas hőt; ne félj magas lángon kezdeni!
• Kreativitás: Próbálj ki különböző fűszereket és feltéteket; például bazsalikomot vagy oregánót!

Ezzel az egyszerű módszerrel bárki képes otthon isteni finom ropogós aljú pizzát és lepényeket készíteni. Az öntöttvas serpenyők kiválóan alkalmasak erre; csak némi gyakorlás szükséges hozzá!